老陈家的哨子面

把木耳，香菇，黄花菜泡水备用大概泡两个小时，将上面的蔬菜都切丁备用。羊肉切好，肥瘦分开放。

起锅烧油，先放入羊油炒出油脂再加入瘦羊肉炒干水分，肉变色水变少喷入少许醋（可以去膻味），下入葱姜蒜和各种蔬菜丁丁翻炒炒到三成熟加花椒面和酱油少许。翻炒到不好熟的菜软了就可以了，然后锅中加开水，水开后放入蘑菇，木耳，黄花菜，和西红柿丁，煮半小时左右，菜差不多炖烂了调味，放入盐，鸡精，和醋，边放边调，调到你喜欢的味道，调好味放入，豆腐，油白菜，香菜。

煮面，令起个锅添开水，水开下面条，外面卖的面煮时水要放多一点，要不然会粘锅，不要盖锅盖，碱面随时会扑锅，如果看快扑锅了，里面加一点凉水让面继续煮，煮到断生即可，准备一盆冷水将煮好面条放入冷水过水捞出。（这样的目的是为了面吃起来顺滑）

面煮好浇哨子面汤就可以大块朵颐了。