浓香咖喱牛腩

澳洲牛腩，解冻洗去血水，很重要，血水多的冷冻肉口感差。锅里清水，放葱，洋葱，加姜片，煮沸，倒入洗净的牛腩焯水，要彻底没有血水为宜，剩下的汤去沫备用。

洋葱，姜片，胡萝卜，土豆切块。起锅热油，除了土豆，其他都煸炒一下，等出香味了，加入牛肉，喷料酒和生抽继续翻炒，料酒酱油收进肉里，加啤酒进去，滴几滴醋，继续大火加盖闷，至到啤酒汁收得差不多。

把炒好的牛腩换进大汤锅，前面去沫干净的牛肉汤倒入没过食材。加咖喱块，加冰糖，加土豆，大火煮沸后，加盖转小火闷2小时。期间注意不要让土豆的淀粉沉淀太久粘锅，就完成了！牛肉又酥又香，一勺可以下两碗饭！！！