懒人版：鸡蛋炒豆腐碎

鸡蛋打开，加入少许清水打成鸡蛋液（加清水能使炒鸡蛋更嫩）。

豆腐用手抓碎。

青蒜叶、葱切一公分（留三分之一切葱花）小段。

热锅倒入适量花生油，五成热倒入鸡蛋液炒散起锅。再倒入适量油，下葱蒜炒出香味，下豆腐慢炒片段，再下鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油翻炒均匀即可起锅，撒入葱花。