香脆鸡米花，里面是香嫩鸡胸肉，外面是脆脆的，

鸡胸肉1-2块

切1.5厘米见方的肉丁，

加适合自己口味的黑胡椒粉、姜末、料酒、盐、糖、喜欢吃辣的加一些辣椒粉

加一个蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上鸡肉入味，蛋黄打散一会有用

取适量玉米淀粉，将鸡肉整个均匀裹上

裹好淀粉的鸡肉放进打散的鸡蛋液里裹一层蛋液

裹好蛋液的鸡肉丁放进面包糠里裹均匀面包糠

裹好的鸡肉丁有点样子了

所有的鸡肉丁都裹好面包糠待用

锅里放油烧至3成热就可以一个个放进准备好的鸡肉丁，小火慢煎。大概煎6分钟，整个鸡米花都变成金黄色，就可以出锅了。（千万不能等油热到冒烟的放入，不然外层马上就焦了，里面肉却不熟。）

沥干油装盘，一盘色香味俱全的鸡米花就做好了

再来点番茄酱，香香脆脆。

咬一口里面是正经鸡胸肉。