肉末茄子

肉末用盐和淀粉腌十分钟，下油锅炒白，捞起。

茄子切成条，下油锅翻炒，加一点水，闷软。

肉末倒在茄子里一起翻炒，加姜蒜，豆瓣，生抽，适量盐，糖，炒熟起锅。