用APP打开 
新式花卷
2553人浏览 53人收藏 0人做过
作者：
蕴窈妈妈
用料
新式花卷的做法步骤
步骤 1
和面忘记拍照了，把300g面粉、3g酵母粉、5g白糖，全部放入盆里，干的搅拌均匀，然后准备好温水，我习惯在水里放一点盐，大概0.5g，盐融化后，边倒入盆中边用筷子搅拌，面粉呈棉絮状的时候就把筷子上的面粉弄干净，然后用手揉，室温如果是25度左右就不用发酵，直接揉面15分钟后整理成粗条状，分成6个剂子
步骤 2
把剂子擀成薄片，在上面抹油、撒面粉、撒盐和黑胡椒（或者自己喜欢的调料，也可以只用盐）
步骤 3
从侧边裹起来
步骤 4
不切断，留一部分后从中间切开，五五分开，然后交叉起来，（很抱歉，也没有拍照）在结尾捏合
步骤 5
从没切开的那里裹起来，尾巴折到花下面。
步骤 6
卷好后成这样的状态，然后盖盖子醒发至两倍大，冷水上锅蒸，水开15分钟
步骤 7
松软可口的花卷让你爱不释手
步骤 8
有嚼劲又松软
新式花卷的小贴士
这里的室温25度不用发面直接揉15分钟做造型后再发面，不过室温达不到的可以先发面再造型，造型后二次发面时间会短一点
菜谱创建时间：2020-02-26 20:43:43
评分 8.2 219 人做过
评分 8.0 36 人做过
评分 8.4 348 人做过
1 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
评分 9.1 14 人做过
评分 7.7 356 人做过
评分 8.1 502 人做过
评分 8.1 3707 人做过
评分 7.6 783 人做过
8 人做过
评分 7.0 76 人做过
2 人做过
评分 7.5 54 人做过