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透汁小笼包（含包法视频）
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作者：
蚂蚁鱼籽
用料
透汁小笼包（含包法视频）的做法步骤
步骤 1
💗面粉酵母泡打粉和糖在一起
步骤 2
💗温水放进去
步骤 3
💗筷子搅成疙瘩
步骤 4
💗倒出来开始和面
步骤 5
💗活到无气孔光滑大概需要8-10分钟，盖上保鲜膜放温水里发酵40分钟
步骤 6
💗等发酵时可以做肉馅，肉泥加上姜末
步骤 7
💗拿一半肉炒熟，放在一起
步骤 8
💗加个蛋
步骤 9
💗加上葱和料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐、榨菜
步骤 10
💗刚好面粉发酵完毕变成大胖子了
步骤 11
💗中间戳个洞扯成粗项链哈哈哈
步骤 12
💗切成小坨坨，开始擀皮儿包包子
步骤 13
💗捏小波浪一样捏边边
步骤 14
💗我这是第二次包包子，不熟练，但我觉得方法基本对了，供厨友交流哈哈
步骤 15
💗操作台就是这个样子，没有擀面杖，保鲜膜来凑，挺好用的
步骤 16
💗蒸笼上抹点油，冷水开始大火蒸15分钟，闷一分钟开锅
步骤 17
💗搞定啦，汤汁有点渗透出来，香香哒
菜谱创建时间：2020-02-26 23:59:48
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