京酱肉丝🥩(“贝壳”饼加肉)

面粉加入发酵粉，少许盐

活成光滑面团，醒发至两倍大💪

发面的功夫腌一下肉丝🥩 🌱两勺淀粉，两勺料酒，少许盐和胡椒粉搅拌均匀

发好的面团揉成长条形，不用太细

切成大小一样的剂子 🌟大小像包包子一样的剂子就可以了💕

取一个剂子压扁，稍微擀一下，擀成椭圆形就可以了

拿叉子在一侧压上花纹

筷子从两边向中间夹住，捏紧接口

翻过去，一个贝壳小馒头就做好了

壳中间可以刷一层油 😑蒸熟之后好撕开，也会防止粘连在一起💭 🌟接下来像蒸馒头一样放到屉上蒸，水开转小火10分钟，关火后闷5分钟再掀盖子

蒸“贝壳”的时候准备配菜，葱丝和香菜切段备用。还准备了豆腐皮，也可以用豆皮卷着配菜吃

提前配好酱汁🍃 酱汁配料: 两勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺清水搅匀备用

热锅凉油下入腌好的肉丝

炒至变色后放入葱段和蒜片一起炒香

炒出香味后放入调好的酱汁，出锅前淋入一圈水淀粉勾芡

装入盘中开吃吧🤪🤪

来一张贝壳馒头的特写吧😌😌😌

包进去葱丝，香菜和肉丝，受到一致好评😋🤭🤪🤪🤪