超好吃的泰式咖喱炒青蟹

青蟹两只清洗干净。

切块，蟹爪蟹甲处外壳敲碎

沾红薯粉或水淀粉。

下油锅炸5～6分钟，捞起备用。

洋葱，大葱，青椒，芹菜，姜片切好。

用炸螃蟹的锅内剩下的底油炒一会儿

然后加清水，加咖喱块，咖喱粉，鱼露，放螃蟹入锅煮一会儿，放白糖提味。

碗里将鸡蛋打散，倒入椰浆混合。（我这次没有用椰浆，我用的是椰子粉兑温水调的，一样的效果）混合后的汁倒入锅内搅拌。到汤汁变浓稠即可起锅装盘。

成品出锅，汤汁要多一点，里面的蟹肉沾上汤汁超级好吃，汤汁还可拌饭吃。全程没有一勺盐哈，因为螃蟹自带盐分，还有鱼露，咖喱块都是有盐的，所以根据螃蟹的多少自己可调整。