盐焗/手撕鸡腿-简单凉拌的做法

1、鸡腿解冻、洗净；

2、冷水下锅；

3、大火煮开，捞除浮沫；

4、加入姜片、适量料酒；

5、转中火，加盖，煮十几分钟；关火，煮好后，不要直接捞出来，让鸡腿在锅中自然冷却，锅盖可以打开一条缝，冷得快一些；（直接捞出，会让鸡腿失去水份，口感干硬）

6、煮鸡腿的同时准备配料；

7、鸡腿冷至温热，撕成条；

8、加入上述配料，还有调料：香油/芝麻油、盐焗鸡粉、生抽、香醋、白砂糖，拌匀即可。

成品

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