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迷你蛋挞（俏侬挞皮）
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作者：
舞麻麻
用料
迷你蛋挞（俏侬挞皮）的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
细砂糖加牛奶加炼乳
步骤 3
搅拌均匀，一定要把糖融化！
步骤 4
一个鸡蛋➕一个蛋黄。这样做出来布丁更好吃，总结出来的，tinnry里学到的。
步骤 5
蛋液中加入刚才搅拌好的液体，搅拌均匀，不用过度搅拌
步骤 6
加入淡奶油，搅拌均匀。此时烤箱预热200度
步骤 7
过滤，过滤，过滤，过滤。为了避免气泡，我过滤4次……
步骤 8
看看过滤出来的渣渣
步骤 9
速冻倒挞皮不用解冻，摆好，挞液9分满，入烤箱，因为是迷你蛋挞，所以温度我设置的190度，20分钟。
步骤 10
鼓成球球，哈哈😄中途要多观察，上色后就可以了，多烤1分钟足矣！
步骤 11
上色的时候就可以关了
步骤 12
超级嫩的布丁层，挑了一个表面被过度烤了的，这个鼓成球，上色最严重……但是依旧很嫩没有孔！
步骤 13
我觉得加了蓝莓和芒果的好吃😋
迷你蛋挞（俏侬挞皮）的小贴士
1.过滤不能省，3～4次 2.蛋挞液可以放冰箱密封冷藏3天 3.糖和炼乳可酌情稍减，总量可控制在25g～30g 4.不放水果放9分满挞液，放水果的话，可以先放水果，再倒挞液。
菜谱创建时间：2020-02-27 11:29:47
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