意大利夏巴塔(全麦天然酵种)

天然酵种可晚上喂养后，第二天早上涨2倍后就可以用了。

温水加进干酵母和橄榄油搞拌匀

然后加进剩下所有材料，用橡皮刮刀搞拌至无干粉即可。

用橡皮刮拌匀就可以了。

盖上盖子发酵45分钟

然后就是第一折叠，然后过30分钟是第二次折叠，再过30分钟第三次折叠，共折叠3次。 ⛔折叠步骤可参考上面文中的"干酵母版夏巴塔"☝️

折叠第三次后，然后再发酵40分钟。

然后就是台面撒上适量干粉，小心倒面，切分2份

小心整形，两边往中间收起来。

然后小心返面，用胶板小心铲起，放烘焙纸上，可以个切菜板上(等下转移去烤箱容易)

整形后最后发酵1.5倍大，不要发2倍大，不然可能烤出来的形状可能就会太扁了。

烤箱放进烤盘(倒转放)或石板一起预热至220度。

然后小心把面团移到烤盘上，烤23分钟，完成。

里面很软弹的口感，出炉放凉半小时，空口吃也很好吃，或者抹点黄油，那就更滋味了。 第二天还可以切片放吐司机热一下，或放点初榨橄榄油，两面煎一下，那就更香了。 Enjoy!

更新一下，图里的面包放了葵花籽，南瓜籽，亚麻籽，黑白芝麻 ✳(这些籽是生的话，可先烤箱烤几分钟，让其香脆点，注意看，不然烤焦) ✳然后在面团第二次折叠的时候，放进那些籽一起折叠就好了。操作都是一样的。 心急了，面团发不够就烤了，管它的好吃就好了。