好吃不腻的红烧肉做法

从冰箱里取出自家产猪肉～五花肉，解冻后洗净，分两段

冷水下锅，水刚刚没过肉，放入2片姜 花椒 及料酒 锅开后去除上边的浮沫，再煮2分钟。

取出肉，切成2.5～3厘米的块 ，切好葱姜蒜备用。

锅中倒入10克植物油，放入几块冰糖炒糖色（冰糖颗粒大的就处理一下变成小颗粒），注意火候，不能变糊，放入猪肉翻炒，猪肉变色时，倒入葱姜蒜利用锅底的油炒出香味后，与猪肉一起翻炒，倒入生抽 老抽翻炒，加入沸水 要没过猪肉 放入香叶 桂皮 酱豆腐 盖上锅盖，调至中小火。每10分钟左右开盖看一眼，大概20分钟时放入盐，使其入味，盐不能放的过早，肉不易烂（忘记从哪儿听说的啦），大概30分钟 锅里水不多时，加大火力翻炒 并将调料挑出扔掉。

满屋香气扑鼻，家人们笑逐颜开～