闽南炒米粉

干香菇和干虾仁需要提前冷水泡半个小时，胡萝卜、包菜、泡好香菇切丝，小葱葱白切丁、葱青切段分开放。

热油下葱白爆香，盛起备用

鸡蛋打散，加入一丢丢盐，锅中少量油，热油倒入鸡蛋液翻炒成这样的小碎块，盛出备用。

五花肉切丝，另起热锅少量油，油热下五花肉煸炒至焦黄出油

加入备好的香菇丝和干虾仁，继续翻炒，炒出香菇香味即可，盛出备用。

煸肉的底油留在锅中，倒入胡萝卜翻炒几下

加入包菜一起翻炒，加入小半勺（调料盒的小勺）盐，翻炒至包菜变软，盛出备用。

炒包菜的锅不用洗，直接加入半锅水煮沸后，加入150克米粉，用筷子挑散。

加入之前炒好的香菇虾仁包菜胡萝卜一起卤煮，要不停的搅拌翻炒，米粉才能变出闽南米粉特有的口感

米粉炒至水分快干，加入一小勺盐、一小勺味精，翻炒均匀

倒入炒好的鸡蛋和红烧猪肉罐头，翻炒均匀，红烧猪肉要用铲子剁散一点才好吃。

翻炒均匀后，关小火加入葱段、香菜（不喜欢可以不加），还有一勺刚刚炸好葱油，用筷子挑拌均匀

出锅！开动！