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玉米面菜团子
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作者：
小鱼满满
用料
玉米面菜团子的做法步骤
步骤 1
原材料准备好
步骤 2
上海青切碎，加入适量食盐，十分钟后攥出菜团，倒掉菜水
步骤 3
鸡蛋搅打均匀，敲黑板，这里需要冷锅冷油冷蛋翻炒，这样操作鸡蛋会碎，适合拌馅料
步骤 4
粉丝开水浸泡，泡软后捞出切碎
步骤 5
馅料里的所有材料加入蚝油，植物油和十三香搅拌均匀
步骤 6
准备玉米面放在盘子里
步骤 7
拌好的馅料挖出一勺团实放入掌心
步骤 8
撒玉米粉到馅料，全部覆盖馅料
步骤 9
玉米面和菜团直接翻到另一只手，馅料朝上的一面也撒满玉米面，操作一下就能完全体会，实在描述不太清楚
步骤 10
双手紧扣，反复压实几次，玉米面将馅料包裹成型，成团子
步骤 11
反复添加玉米面到团子，紧紧攥团子，直到玉米面不能被打湿吸收，大概添加3-4次即可
步骤 12
攥好的玉米面菜团子摆上蒸屉，水开蒸十分钟关火，闷三分钟
步骤 13
蒸好的菜团子皮薄馅大，来点蒜酱更好吃😋
玉米面菜团子的小贴士
馅料相对要湿一点，如果搅拌好的馅料很干，可以放进去少许纯净水，湿润的馅料才能吸收玉米粉哈 这个包裹玉米粉实在是磨磨唧唧的活，我也是打扫好半天战场 这个玉米面团子凉了会硬，下次吃要回锅热一下，不然到嘴里就成渣啦
菜谱创建时间：2020-02-27 13:49:37
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