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陈麻婆豆腐
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作者：
饮食养阳
用料
陈麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐剖开，切成小块 如果是胆水豆腐则要事先用水汆一下，然后捞出沥干
步骤 2
牛肉剁碎，蒜苗切成段，生姜切碎备用
步骤 3
锅中放入菜籽油，烧辣之后放入剁碎的牛肉和生姜、蒜苗头小火翻炒均匀
步骤 4
然后放入豆瓣酱继续翻炒出香味
步骤 5
待浓郁的香味飘出后，撒一把辣椒面增色，继续翻炒均匀
步骤 6
然后加入饮用水烧开，放入豆腐块，盖上锅盖开小火炖煮5分钟左右，让味道浸入
步骤 7
然后勾芡 淀粉中加入水（豆瓣酱有的人做的咸，有的人做的淡，尝一尝，如果盐味不够可以加点盐） 撒上蒜苗叶，搅拌均匀，再整体转入砂锅中
步骤 8
将花椒用研磨器磨碎，撒在最上面即可
菜谱创建时间：2020-02-27 16:22:10
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