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自制凉皮
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作者：
闲逛的虫子
用料
自制凉皮的做法步骤
步骤 1
用面包机把水面粉，盐放好启动和面半个小时候放半个小时，拿出面团放入盆里，加入适量清水，水没过面团就好，然后像玩橡皮泥一样的搓洗面团，搓一会水成牛奶状后换盆加少量水继续洗直到水变成清水。一斤的面粉就洗出来这么多面筋
步骤 2
然后把所有的面水放一个盆静置一晚，面筋加2克酵母揉匀，放盆里发酵，第二天早上起来面筋放锅里蒸25分钟，面水舀掉上面的清水，放啰啰里，啰啰提前抹油，然后放锅里蒸，一两分钟，起大泡就好了提出来放凉水盆里几分钟后揭掉。
步骤 3
蒸好的凉皮
自制凉皮的小贴士
第一次不知道薄厚可以先试一张，后面就掌握了量
菜谱创建时间：2020-02-27 17:33:25
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