我真的就是麻薯控-拉丝麻薯肉松小贝

戚风蛋糕体原料大合影！

牛奶加玉米油

搅打至无油花

加糖和盐拌匀

筛低筋面粉

切拌均匀

加蛋黄

划Z字拌匀，放一边备用

三个蛋清

挤点柠檬汁或白醋去腥

打发成鱼眼泡加第一次糖10克

打发成膨发加第二次糖10克

打发成有纹路加第三次糖10克

打发到小弯钩

打发好的蛋清取三分之一加到蛋黄糊里，翻拌均匀

接着取三分之一蛋清再加进来翻拌均匀

剩下的蛋清加进来翻拌均匀，做好的面糊是这个样子，有点厚重，如果稀了就可能消泡了

取一个杯子套裱花袋，把面糊装进去

用慕斯圈沾面粉在油布上印圈，我临时没找到慕斯圈，用了一个瓶子印的，直径大概5.5厘米。这样做出来的小贝大小一致，嫌麻烦不印也可以，😆

挤面糊，我这个烤盘一次挤了20个，面糊还有多，就放冰箱，一会儿再挤，不过别放太久，怕消泡

烤箱预热180度，上下火中层15分钟左右

拿出来晾凉

做好的麻薯分成15份

取一份压扁放到蛋糕片上

盖上另一片蛋糕片

准备肉松和沙拉酱，我用的是香甜味的

刷一层沙拉酱，再粘上肉松，完成！

看看，可以拉丝吧！😀

😍😍😍