砂锅冬瓜蛋饺

鲜干贝冲洗干净，清水浸泡30分钟。竹耳清水浸泡1小时。

冬瓜切块。

冰箱冷冻存放的蛋饺。

葱切1公分小段，砂锅加热倒入少许油下葱炒香，下冬瓜、竹耳、蛋饺、干贝（泡干贝水）、开水（高汤更佳），烧开后小火煲5分钟调味，淋少许麻油即成。