干烧鲫鱼

Name: 干烧鲫鱼
Ingredients: 1条鲫鱼; 2朵香菇; 50克五花肉; 3瓣大蒜; 2片姜; 1根大葱; 2个泡辣椒; 一勺郫县豆瓣酱; 2勺料酒; 1勺醪糟; 一勺生抽; 半勺陈醋

2131人浏览 92人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：臻小灶

干烧鲫鱼味道超级好，最后连鱼的汤汁都拌饭吃了

用料

干烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，鲫鱼宰杀去内脏清洗干净改十字花刀，香菇，五花肉，姜，蒜，改刀切颗粒，大葱切段，泡椒切段

步骤 2

鲫鱼用少许盐，料酒，葱姜，腌制一下，下入锅中煎至两面金黄，盛出来

步骤 3

锅中加入少许的底油,下入五花肉煸炒出油脂

步骤 4

下入葱姜蒜，泡椒，香菇，郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

步骤 5

下入煎好的鱼，烹入少许的料酒，调入少许的生抽，白糖，鸡精，胡椒粉，醪糟，中火烧至八分钟左右

步骤 6

把鱼盛出来，汤汁里加入少许的醋

步骤 7

将汤汁熬制干香

步骤 8

出锅淋在鱼上即可

干烧鲫鱼的小贴士

鱼要煎炸的干一点，硬一点，回锅再烧，不容易碎，鱼在烧制中途的时候翻一个面，两面都入味，干烧鱼的特点是见油不见汤

菜谱创建时间：2020-02-27 19:35:06

作者的其他菜谱

好吃到舔手指的蜜汁烤翅，完胜KFC鲜嫩多汁