香煎盐焗鸡翅

香煎盐焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，如图的那一面中间竖划一刀。（纯属个人习惯这样划刀，感觉不会因太多刀口而导致口感变柴。）

步骤 2

盐、盐焗鸡粉、酱油、料酒、油、蚝油如图分量混合。（这样的盐和盐焗鸡粉的用量口味会偏咸香，口味淡的话可以适当减少用量。）

步骤 3

酱料混合腌制鸡翅至少一个小时，期间可以给鸡翅做一下马杀鸡更好入味。

步骤 4

腌制好的鸡翅用厨房纸吸干表面酱料。

步骤 5

不粘锅热锅放少量油下鸡翅，中火先煎划刀面2-3分钟，翻面继续中火2-3分钟。

步骤 6

之后转小火继续煎没有划刀的那一面7-8分钟。（慢火煎让鸡油开始逼出）

步骤 7

步骤6之后换中大火，两面再煎1-2分钟。（注意看火不要焦了哦！）看刚下锅和煎完之后的油量对比，耐心煎完除了有美味鸡翅...呃...还有鸡油！（让鸡油逼出除了健康一些，还可以让表皮酥脆！）

步骤 8

上菜啦！虽然煎鸡翅需要花一些时间，但是成品表皮微微香脆，内里滑嫩咸香。再加点辣椒粉，美味！