番茄炒茄子丝

茄子切丝，蒜，姜，西红柿切碎。

热锅凉油，蒜姜爆香后倒入西红柿翻炒。

倒入茄子丝，加水，料酒，生抽及少许食盐翻炒至茄子丝变软出水后即可。