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低温牛排的做法

低温牛排

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作者: 伊洛传芳Ivy
伊洛传芳Ivy
低温料理就是指用较低的温度长时间烹饪肉类,让蛋白质处于安全可食用,但还未完全变性的阶段,目的是要带出原料味道和营养的最佳效果。这样处理的牛排能轻松达到完美的熟度,切开来肉汁饱满,咬到嘴中是满满的肉香,而且完全没有生肉的腥味。 我做了原味的,煎完撒一点海盐和黑胡椒碎,就很好吃哦

用料

低温牛排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排装入耐高温的密实袋里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在网锅里,或插入刀头保护罩,加入水,和牛排一平,设置60分钟/60度/速度1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的牛排用厨房纸擦干水份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加五克黄油,融化,一点就够哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,把牛排煎至喜欢的熟度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒点黑胡椒碎,海盐,开吃,很嫩很嫩哦

菜谱创建时间:2020-02-27 20:32:35
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