巧克力可可爆浆蛋糕

提前把材料准备好

蛋清蛋黄分开

玉米油加10克糖加牛奶一起搅拌均匀乳化

筛入低筋面粉和可可粉

搅拌均匀

加入蛋黄

搅拌均匀

搅拌好放一边

预热烤箱，上下火150°

蛋白加入柠檬汁

白砂糖分三次加入蛋白打发

打发到这样的状态

三分之一的蛋白霜加入可可蛋黄糊搅拌均匀

倒入剩余三分之二的蛋白霜搅拌均匀

从大约10-15厘米高倒入模具，大约8分满

我的这个配方会剩一些蛋糕糊，可以做几个纸杯蛋糕

放入预热的烤箱，中下层，上下火150°，大约60分钟，可以根据自己家烤箱脾气调整

时间到了，打开蛋糕如果有沙沙的声音，再烤10分钟，可以根据自己情况调整，好了以后5分钟后在拿出来

拿出来倒扣在烤网上，忘记拍照了

凉了以后脱模

用刀在蛋糕中间挖个大约2厘米左右空心，不用特别深，注意边边不要挖，具体图片可以参考后面

这是我家里有的巧克力，不是夹心的，加点热水，放锅里加热蒸溶

搅拌均匀无颗粒就好，拿出

奶油加10克的白砂糖打成有点纹路，可以流动的状态

准备好了就开始做爆浆

融化的巧克力糊倒入奶油里，搅拌均匀，如果感觉难搅拌，可以用打蛋器打几下，没有巧克力也可以用可可粉兑点热水搅拌

倒入可可戚风蛋糕中间上，可以用刮刀帮助边边流下来，可以流的均匀些

筛入适量的可可粉

就像这样

装饰下，可可爆浆蛋糕做好了

看起来很不错呢，我家娃喜欢

可以开吃了