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绝对脆皮的烤鸡翅
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作者：
凉SAMA
用料
绝对脆皮的烤鸡翅的做法步骤
步骤 1
用厨房纸擦干鸡翅表面水份
步骤 2
用干燥容器盛鸡翅，把所有调料倒进去揉匀
步骤 3
下面是重点: 1.先200℃ 烤20分钟（这一步我先用烤箱烤的，量比较大，中层烤架放鸡翅，下层托盘接油。有风烤开风烤，鸡翅烤完更干。直接空气炸锅炸也可。） 2.拿出来晾凉，晾得越干越好，最好放网架上 3.再190℃ 炸30分钟（这一步我用空气炸锅炸的，如果烤箱开风烤也可以，但感觉没有空气炸锅炸的更焦，会有点皮。）
步骤 4
第四次的成功复刻
绝对脆皮的烤鸡翅的小贴士
1.在所有步骤里，保持鸡翅干燥是唯一要素 2.就烤带大量油脂的肉类来说，我觉得空气炸锅优于烤箱上下管风烤优于烤箱普通上下烤 3.我第一次做成视频里那样就是这个步骤；第二次不信邪没晾凉直接一直空气炸，炸到快一个小时还是有点皮；第三次没等化冻完撒上调料就进烤箱了，感觉肉质有点紧，因为着急也没充分晾凉，炸第二次后还是带点皮的感觉；第四次充分晾凉，又找回最初的这个效果了
菜谱创建时间：2020-02-28 00:24:45
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