红枣糕

直接红枣牛奶煮到软有点难，可以剪开去核煮，也可以先剪开去核放料理机打碎。牛奶没过红枣就可以了。没牛奶就清水吧～100克枣肉弄出来大概160克枣泥，因为没去皮打的，过了下筛。下次可以试试直接剪开去核放破壁机里按豆浆试试，应该也可以。

蛋黄蛋清分离。

蛋黄里放红糖，大块的去掉或弄碎。打蛋器先别开，拌一下再开以免糖粉飞出来。

在枣泥里放入玉米油(其它无味油也可以)，打蛋器低速打匀。所有粉拌匀，打筛入盆，刮刀翻拌均匀。

蛋清打到硬性打发，三分之一入枣盆，翻拌均匀，乘下的三分之二再倒下去，翻拌均匀。

预热上管190，下管160。面糊从高处倒入烤盘，从高处摔几下烤盘，会出来一些汽泡，我用的三能全盘加高款，普通的还是垫硅油纸吧，撒点瓜子仁。

烤盘放中下层，20分钟左右。我这个温度高了，用的200/170，建议下调190/160，注意观察。我家烤箱海氏C40，温度偏高。

牙签戳一戳，没有任何粘着物就全熟了。倒扣晾凉再切件，可以烤一下刀再切，比较好切，切好乘还有余温，马上装入保鲜袋之类的密封。