蒜蓉生蚝

将生蚝洗净备用，把生蚝提前焯水，控干水份。蒜蓉，生姜剁碎备用，辣椒切好备用。

热锅下油，待油热后，逐只将生蚝放入油锅中。煎至微金黄，盛到碟中。

锅中油不用倒掉，留下适量的油，放入蒜蓉、生姜、辣椒爆香至金黄，倒入生抽，拌煮均匀。可以把煎好的生蚝放进锅中翻炒均匀，盛出。也可以把爆好的蒜蓉料浇在生蚝表面。