炸蘑菇

平菇或凤尾菇都行，洗净撕成小朵(不要撕太细 否则容易炸太干炸糊)。

平菇用盐水浸泡半小时 挤干水分(必须挤非常干) 。我用厨房纸巾包着挤了两遍。

撒入胡椒粉¼勺+椒盐1勺(没有可换成孜然粉)+一点点盐（已经被盐水浸泡过了 怕咸的可以不放，我口味重 我放）+鸡蛋一个+面粉两勺+淀粉两勺

搅拌均匀

油温7成下锅炸至浅黄捞出冷却，复炸第二遍至金黄 更酥脆。

捞出 控油。

装盘时垫个厨房纸或吸油纸，不油腻。