叉烧芝士咸软欧

叉烧肉4份提前冷藏备用，每份50克。

土豆蒸熟压成泥，分4份，每份50克。

（提前一天晚上做好老面和汤种冰箱冷藏备用）后油法面团材料和老面，汤种混合揉至完全，拢圆放入盆里盖保鲜膜基础发酵。（面温25度左右，发酵温度27度，约60分钟）

发至2-2.5倍大

倒扣取出面团均分4份（每份约135-140克）

分别滚圆盖保鲜膜松弛30分钟

面团松弛完毕

取一面团压扁，放入一份土豆泥，一份叉烧

盖上一片芝士

如图上下捏紧

左右捏紧，4条斜边也捏紧

如图摆入烤盘，左下边的一个匆忙忘记放芝士了，所以做了个记号😄

温度35度，湿度75，最后发酵约40-50分钟

发酵好了，筛粉，割口。

送入烤箱（提前预热）180度20分钟

出炉！

近照来一张

馅料太棒了！

一定趁温热吃，超美味！