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波兰种全麦藜麦吐司
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作者：
黑风寨小妖
用料
波兰种全麦藜麦吐司的做法步骤
步骤 1
先制作波兰种，全麦面粉，水，酵母充分混合，室温发酵3-4倍大，转冰箱冷藏17小时以上，注意冷藏不要超过30小时
步骤 2
藜麦提前浸泡4小时以上，大火煮开转小火闷煮20分钟，关火后控干水分晾凉备用
步骤 3
将冷藏17小时以上的波兰种取出，与主面团的所有材料一起扔进面包机，生面团模式（和面＋基础发酵），没有面包机的用厨师机和面，然后自己做基础发酵，面包机和厨师机都没有的那就不要做了，揉面揉到你怀疑人生
步骤 4
完成后取出，分成大小相等的三个小面团，松弛15分钟
步骤 5
小面团擀成长方形按照图片折叠再从一头卷起，再次松弛15分钟，然后重复这个步骤再操作一遍
步骤 6
卷好的面团放吐司盒里，二次发酵到吐司盒的九分满
步骤 7
烤箱预热180度30分钟，中间观察下表面上色满意后盖上锡纸
菜谱创建时间：2020-02-29 09:51:38
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