鸡米芽菜

鸡脯肉切成小丁，正宗做法应该是要剁得更细一点吧？毕竟叫鸡米。。。香干切成小丁，这个可有可无。葱切成葱花。

鸡丁里放料酒、姜粉、生抽、鲜酱油和白胡椒，用手抓匀腌制十分钟。没有姜粉用姜末姜片代替也可以。

我这边超市里只能买到这一种芽菜，我用了半包左右。还有两种不同的剁辣椒。

炒锅里放少许油，烧热，下腌制好的鸡丁。翻炒至鸡肉表面变色。

下香干丁，继续翻炒。

倒入剁辣椒和芽菜，加一丢丢生抽，炒炒炒。出锅前淋少许麻油，撒上葱花。

出锅。