芒果慕斯（6寸）🥭

消化饼干80g。我没有消化饼干，所以用的做雪花酥的饼干。

用破壁机打成粉状。

冷水泡吉利丁片，3片，20分钟左右。

黄油液化，最小火加热，1分钟就融化了，一旦液化就不要再加热了。

把消化饼干粉倒入黄油中，搅拌均匀。在6寸模具中放一张圆形油纸，然后铺上一层饼干混合，压紧，一定压紧，作为饼底。入冰箱冷藏，或者心里没底的话可以放冷冻。

350g的芒果➕细砂糖➕柠檬汁，放破壁机搅打成泥。

成这样的泥状。

分出来300g，做慕斯

50g，做镜面。1片吉利丁片泡软，芒果泥➕白开水冷水搅拌均匀，过筛，一定过筛。然后把芒果浓汁加热，放入泡软的吉利丁片，稍微搅拌就融合了。立即关火，放置一边备用。

低速淡奶油打发，看到纹路了吗？个人觉得打发到纹路十分清晰有阻力的时候，口感一般，视频这种状态再打10秒钟左右就可以了！

然后把芒果泥和淡奶油混合，翻拌

放入一层慕斯液，摆一层芒果，再倒入剩余慕斯液。入冰箱冷藏，大概1小时就凝固了，可以倒入镜面了。倒入后继续冷藏，一夜。

冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机沿边吹模具2遍，取出

放上装饰物

ok啦

很细腻的哦