刀切

中筋面粉300g

手揉面

揉成团，就发酵，我采用了低温发酵，晚上十点密封放入冰箱，第二天七点，就能发得挺好了。也可以普通发酵，天冷就拿杯热水放微波炉里，一小时换次水，两小时左右，能发成二倍大。

发好，就拿来排气，整型。

二发，底下放温水，半小时左右就能发好

上锅蒸十分钟。然后不要急着开，过十分钟再开盖。