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电饭锅“诞”糕
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作者：
LUlu_鹿
用料
电饭锅“诞”糕的做法步骤
步骤 1
将蛋清蛋黄分离。（容器需无油无水）
步骤 2
蛋黄中加入15克白砂糖、50ml纯牛奶、50ml油，用翻炒菜的方式搅拌均匀（忌用打圈的方式搅拌）。
步骤 3
蛋清中加入白醋/柠檬汁，称60g白砂糖，用工具打发出大量泡后加入1/3白砂糖，继续打发至无泡再加1/3白砂糖，继续打发呈奶白状加入剩余的白砂糖，最终打发出小尖角/筷子可立起即可。
步骤 4
将打发好的蛋白霜先加1/3到蛋黄中，以翻炒菜的方式搅拌均匀后加入剩余的蛋白霜搅拌均匀即可。
步骤 5
在电饭锅内胆（无水）加入适量油，内胆壁不需要涂抹，按下保温键，五分钟之后倒入蛋糕糊，震两下去除小气泡，按下煮饭键即可。（中途不用开盖）
电饭锅“诞”糕的小贴士
█ 没有打蛋器可以将用塑料瓶（取塑料瓶口一侧的1/3）或用筷子等。 █ 蛋清蛋黄分离也可以用塑料瓶（打好鸡蛋，蛋黄完整的情况下，用塑料瓶吸蛋黄就可以啦） █ 蛋清中不要参杂蛋黄 █ 全程需无油无水 █四年一遇的闰年闰月～^_^
菜谱创建时间：2020-02-29 18:11:22
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