入口即化滇式千张肉

将五花肉洗净。

放入高压锅压十分钟。

准好红糖，这块70多克。

切三分之二。如果只做一份，切三分之一。大约25克。

冬菜300克。

将冬菜、红糖、豆鼓、生抽（四勺）、老抽（两勺）、白糖（一勺）、少许姜，搅拌。味可根据口味自主调整。

搅拌均匀，待用。

将压好的肉取出，放凉。

将皮上抹上老抽。

均匀涂抹，腌一下。炸前用厨房纸将表面汤汁擦尽，以免炸肉时油太溅。

将塗好酱油的肉放入锅里炸一下，把皮炸焦脆。油会溅出，盖上盖子。

翻看时，记得关火，以免油喷溅。

炸脆肉皮。

炸好后，放凉，切片。

将拌好的冬菜料盖到肉片上。按一下。

再次放入高压锅，蒸压40分钟。

完成✅。