土豆糖小排

1.洗好的小排冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片煮至浮沫后捞出洗净沥干水分备用；2.土豆去皮洗净切块，另一锅烧油（多点）倒入土豆块炸至金黄色捞出滤油备用；3.起锅烧油下先下适量冰糖炒出糖色，下备好的段排每块均匀滚上糖色，加入清水没过排骨，加生抽、老抽、醋、香叶、八角、一丢丢盐，盖上盖大火烧开转至中火煮二十分钟到三十分钟，中间夹掉八角和香叶（煮久会苦）期间观察下试下排骨软硬程度（每人个口感不同可自由调节）

开盖下入之前炸好的土豆块，搅拌均匀

中火收汁，观察一下不时搅动下

撒上一点熟白芝麻、一点葱花点缀一下

收汁差不多找个喜欢的餐盘整好盘，再撒一点葱花点缀下就🆗啦！

色泽味道都很棒哦！😋