双色芋圆

红薯，紫薯上锅蒸熟

取100g熟红薯，趁热捣成泥

趁热加入55g木薯粉，搅拌均匀

加入35g沸水，停留30秒，让木薯粉有个糊化的过程，这芋圆是否成功的关键。

趁不烫手，揉成团，成团即可

搓成长条

切成小段，然后放木薯粉里滚一滚，防沾。当时不食用，装入保鲜袋，放冷冻格。

水开后，下芋圆，无需解冻。浮上来，再煮两到三分钟就熟了。捞出来后过凉白开或冰水。控水后，洒糖拌均，防沾。

配上烧仙草，西米露，椰汁或是你喜欢的任何果汁，水果都可以。