双层牛肉汉堡

牛肉用食物处理机搅碎 我喜欢瘦肉多一些 可按个人喜好选择是肥是瘦

用手捏成肉饼形状 然后在上面撒盐和黑胡椒 我用的是研磨瓶撒黑胡椒 喜欢现磨的味道更浓郁 也可以用现成的，盐和胡椒多撒些，不用担心过闲，煎肉饼时味道会流失35%。 ⚠️注意：肉饼里不放盐，是做好之后在肉饼正反表面重重的撒盐和黑胡椒。 谨遵Gordon Ramsay的方法，要season heavily！！

高温煎 翻面后 出锅前加一块黄油融化 增加风味 用余热煎洋葱圈

煎好肉饼后，放置在锡纸上，上面叠一块芝士片、再叠一块肉饼、再叠一片芝士。把面包切面涂上软化的黄油，一起送进烤箱180度烤5分钟 时间不定 芝士开始融化就可以了。

烤好后组装起来。面包片做底+浇上蛋黄酱+叠上生菜叶+双层芝士牛肉饼+洋葱圈+ 番茄酱/用番茄片也可+盖上面包片+插上牙签防止散架

切开看横截面

汉堡还得用手抓着吃才对嘛 这次肉饼做小了 下次要再做大一些🤤