腌制牛肉的方法（牛肉会超嫩滑）

1.将切好的牛肉放入清水中，抓洗一分钟，以便去除牛肉中的血水和腥味。

2.洗好牛肉之后，把水分挤干。

3.将挤干水的牛肉放入一个容器中，加入1克盐，1克胡椒粉。再加入老抽2克给牛肉上色。然后把牛肉和他们充分混合，搅合搅合……直到觉得水份没了，有点粘手的状态就可以了。

加入一颗鸡蛋的蛋清，10克土豆淀粉，10克植物油继续搅合…直到搅匀了就可以了（加油是防止牛肉下锅之后结块）。