炫彩果蔬凉皮（洗面版）

面粉300克，水150克，大概比例2：1，放3克盐，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面30分钟

揉好的面团，加入凉水，双手抓揉洗面（这个过程挺减压的）

每次洗好的水用过滤网过滤一下，倒进一个大点的容器，继续加水洗，洗5次左右，一直到洗出清水为止

洗这样就可以了

洗出来的浆水放容器中，精沉放置3小时以上，放一晚也行，期间尽量不要碰

洗好的面筋加3克酵母，揉匀，盖保鲜膜放30分钟或者1小时也行

冷水上锅蒸面筋20分钟

放凉后切小块备用

沉淀好的浆水，慢慢倒去表面那层清水，后边可以用小勺子撇水，如图中这样就行了，用勺子搅拌均匀

提前准备好红心火龙果，菠菜叶，榨汁备用（榨汁时稍微放一点水就行，一定记得榨好的汁过滤一下）

面浆分三份，分别加入火龙果汁，菠菜汁，勾兑搅拌均匀，如果觉得加入果汁后的浆水稀，可以少加一点点玉米淀粉或者土豆淀粉，掌握不好稀稠程度，可以先蒸一张试试

凉皮锣锣或者披萨烤盘刷油，倒入面浆，晃匀，水开放锅里，盖盖中火闷一分钟，看到起大泡就可以出锅了

出锅后凉皮锣锣放入提前备好的凉水里泡一会，凉皮表面刷油防止粘连，揭开放盘中备用

做好的彩色凉皮

提前切好喜欢的配菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，焯水的豆芽菜，蒜末

切好凉皮，放入配菜，调好的麻酱（可以调稀点），盐，鸡精，味精，香油，醋，辣椒油，芝麻

搅拌均匀即可享受美味啦，剩余的凉皮盖保鲜膜冰箱冷藏可保存两天