豆沙面包

除豆沙馅外，其他配料按照先液体后其他的顺序依次放入面包机，选择和面模式。鸡蛋整只打散，一半全蛋液用于和面，一半用于面包表面刷液。手动和面顺序一致。面团尽量多揉，使其慢慢有弹性、光滑，揉出手套膜最佳。

揉好的面团放进稍大点的盆里盖上保鲜膜，室温发酵。北方的春天有点冷，我一般放暖气片旁边，发酵能更快些。一个多小时后，面团发酵至原来的2倍左右，手指蘸面粉如图操作，拔出手指面团上的孔洞维持原状，表示已发酵完成。

把发酵好的面团揉好，分成六个小面团。上图只有五个出镜，另一个孩子在揉……。揉好的面团盖保鲜膜再醒发20分钟左右。

醒发好的面团加豆沙馅做成自己喜欢的样子。我做了图上两种比较好操作的。做好的面包需要再次发酵至大约两倍大。我是放入预热好的温热的烤箱发酵的。40度左右半个小时左右……

发好的面团表面刷全蛋液放入烤箱180度烤15分钟。温度和时间根据自己烤箱的温度适当调整。

出炉

表皮颜色特意火候稍大些，是我喜欢的感觉

卖相尚可。

掰开看看，嗯松软香甜美味，孩子很喜欢。