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家常肉饼的简单做法—记忆中的老家肉饼
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作者：
Zack家美食日记
用料
家常肉饼的简单做法—记忆中的老家肉饼的做法步骤
步骤 1
猪肉馅，加姜末，耗油，生抽，鸡蛋调匀，加适量盐调节咸淡，然后加入一勺香油调匀，最后加入大葱
步骤 2
馅做好待用
步骤 3
面和好醒20分钟，分成适量的剂子。 我分了六个，实际上猪肉馅的包了四个，剩下两个做豆沙的了。 面要软一点才好吃
步骤 4
肉馅擀成小圆饼大小，放猪肉馅
步骤 5
然后像包蛋黄酥一样包起来
步骤 6
收口捏紧，向下放
步骤 7
用擀面杖慢慢的压，让肉馅均匀分布，不能一下去就使劲擀，容易露馅
步骤 8
压开了以后在慢慢擀成薄片
步骤 9
大概三毫米的样子
步骤 10
锅里不要放油，中小火慢慢煎至一面定型，翻面
步骤 11
会看到饼慢慢的鼓起来很好看，这个时候就熟了
步骤 12
薄薄的很香
步骤 13
来一口
家常肉饼的简单做法—记忆中的老家肉饼的小贴士
1、和面，面要先放一勺油，然后加水慢慢和成比较软的面团，不同面粉吸水量差异比较大，我的是大概的用水量 2、烙饼不需要放油，因为这个很薄，煎的时候肉里面的油会稍微渗出来一点 3、我的锅是厚底的不粘锅，推荐，如果把握不好还是要刷一层油，但是不要多会油腻 4、我包的馅比较大，也可以少放一些更容易操作
菜谱创建时间：2020-03-01 16:15:47
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