红烧鱼

1.腌鱼：姜片，料酒，小葱挤出汁水，揉搓，不加盐，防止后期不入味 2.煎鱼 3.姜蒜小米辣切末，煸香，放入豆瓣酱，煮开2分钟再调味：生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，糖，醋。 4.下鱼，煮五分钟。起锅，勾芡，撒葱花。