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蛋糕&舒芙蕾 不用烤箱不用电饭煲
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作者：
淡一柯桥
用料
蛋糕&舒芙蕾 不用烤箱不用电饭煲的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离。仔细看蛋清，今天不小心蛋黄溜进去了，打发不好了。不过凡事不要慌，想办法解决问题是关键，家里正好有泡打粉，放少许就打发成功了😌
步骤 2
蛋黄依次放入纯奶 玉米油 糖 低筋粉，按“Z”字形打成细腻糊状
步骤 3
加几滴柠檬或白醋
步骤 4
打发蛋白糖分三次放，刚刚起大泡，小泡，细纹，打成像图中中间能站住物件
步骤 5
把打发好的蛋清分两三次加入蛋黄糊中，每次加入都用炒菜的手法搅匀
步骤 6
模具摸层油，倒入搅拌好的面糊，模具震动几下，用锡箔纸盖好，用牙签撮几个小孔。图右锅内是自制隔水架😄，水开放入准备好的模具，盖盖中小火30分
步骤 7
30分钟到后，关火保温5分，倒扣冷却
步骤 8
这就是蒸出来脱离模具的蛋糕原型，真的很Q弹
步骤 9
切开看看里面
步骤 10
蒸糕的30分钟可千万别浪费了，其余面糊呢？隔壁灶台平底锅抹油开始做舒芙蕾
步骤 11
小火哦
步骤 12
这样子后，中间锅面放几滴水，加盖
步骤 13
约两分钟左右翻面，加盖继续加热到两面金黄即可
步骤 14
加点糖粉和蜂蜜来点仪式感
菜谱创建时间：2020-03-01 19:03:43
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