胡萝卜鸡蛋虾滑饺子

300克高筋面粉，加入大约150克水，先用筷子不断搅拌，然后逐渐揉成面团，盖好保鲜膜，饧20分钟。

醒面的同时准备馅儿： 三个鸡蛋打碎搅匀，加入适量盐。 胡萝卜、金针菇，切碎。可以先蒸一下，切起来会省力很多。 虾滑可以在胡萝卜金针菇蒸好后，也蒸四五分钟，小块就行，不碎更有口感。

先用平底锅多放油，把鸡蛋炒碎，盛出。 再多放油把胡萝卜和金针菇碎炒软，盛出。 将所有馅儿放在一起拌匀，加入小葱碎，盐，生抽，黑胡椒粉。 注意，馅儿尝起来可以咸一点，如果馅儿尝起来正好，那煮出来味道可能比较淡。

把醒好的面拉成长条圆柱，然后切成一个一个小方块，再擀成圆叶状饺子皮。 家里没有擀面杖，我用黑胡椒粉瓶擀的。任何圆柱体的东西都可以使用。

然后包成一个个可爱的小饺子，怕粘住的话可以撒点面粉。 然后就可以下锅煮啦，用凉水压三次，否则不太容易熟哦。

上桌，开吃！ 室友们评价都说好吃，皮薄馅多，香味四溢，一点也不腻