准备好火锅底料,葱段,姜片,蒜瓣,以及自己喜欢的麻辣烫食材。方便面捞好放凉备用。
锅烧热放入食用油,葱段,蒜瓣,姜片爆香,放入火锅底料煸炒,加入小碗水,煮开后把渣过滤掉,留下火红的汤汁。过滤后的汤汁更加方便食用,建议大家不要偷懒哟😉
过滤后的汤汁加纯牛奶煮沸。加入食材,比较难煮熟的肉皮,丸子等食材先下,其他食材依次放入,最后下蔬菜。煮好时加入化开的芝麻酱和花椒粉。
最后装入碗中,依据个人口味加入蒜泥,葱花,醋。
火锅底料+纯牛奶是做出杨国福麻辣烫味道的关键,如果家里有奶粉,用奶粉比用纯牛奶风味更浓郁! 火锅底料本身的味道已经很浓郁,所以盐,味精,生抽,蚝油这些都不需要啦! 花椒粉也是做出杨国福麻辣烫味道的关键,当然不喜欢的话,也可以不加!