凤梨酥

黄油提前秤取之后倒入打蛋盆，室温软化。奶粉，杏仁粉和一丢丢盐一个纸杯，低粉一个纸杯，糖粉一个纸杯，鸡蛋选择中等偏小的（总重40-45g），把蛋筋挑掉差不多就剩下25g左右。

软化好的黄油先用打蛋器高速打至羽毛状，加入糖粉，先不开动，用打蛋头将黄油和糖稍微搅拌混合，防止糖粉飞溅，开动打蛋器中速继续打发至颜色微微发白且体积变大的羽毛状，分两次加入全蛋液，低速混匀，让黄油充分吸收蛋液。筛入所有的粉类，用刮刀混拌均匀，包上保鲜膜，送进冰箱冷藏松弛半小时（不丢也行）。分成每个约20g

买的青外的凤梨馅，秤取90克，每颗约10g。

像包汤圆一样包起来，先搓圆，再搓长，放进模具，压模～

烤箱中层，上下火170℃，烤10分钟后翻个面，再烤5-10分钟，看表面上色情况。

稍微晾一会儿就可以脱模了（直接脱模也行）。

完美～