烤鸡

1、盐水鸡 将20g的盐＋清水倒入装有半只鸡的保鲜袋中； 盐水腌制20-30分钟。

2、调酱汁 5g盐＋3g糖＋30g酱油＋13g蚝油＋5g老抽＋5-7g料酒＋5g凉水＋3-4粒蒜头（拍扁）调成酱汁； 将鸡取出，倒掉盐水，倒入酱汁腌制抹均匀； 给鸡肉按摩5-10分钟； 酱汁腌制鸡大约30-45分钟 将5-10g的蜂蜜和5-10g的黄油（隔温水融化）

3、烤鸡（1） 烤箱预热，上下管200°，10-15分钟； 将腌好的鸡放入放有油纸的烤盘上（腌制的蒜头可以塞在鸡肚子下）； 预热好后将鸡放入烤箱烤10-15分钟左右，取出鸡进行上色； 将混合好的蜂蜜油均匀刷一层在鸡上（如图所示） 烤箱烤制温度:上下管175°，大约烤制40分钟左右；

4、烤鸡（2） 每烤15分钟刷一次蜂蜜油，等鸡表面； 根据鸡表皮，如果烤制30-35分钟，鸡表面还没出现金黄色，可适当调高上管温度； 鸡表面出现你想要的烤色，立马用锡纸盖上； 如果怕鸡不熟，可适当增加烤制时间，不过我的烤箱烤38分钟即可。 鸡翅膀最后别让它翘起了，把它折下去，不然像我一样，鸡翅膀尖会过火。

5、装盘 40分钟后将鸡取出，装盘； 将油纸上的油汁，淋在烤鸡上即可。 烤鸡完成，想要吃的话可以手撕或用刀片开即可。