将(一)面团的所有原料加入厨师机搅拌成团,揉到扩展阶段(没有厨师机的请用手揉),厨师机我搅了20分钟。
面团揉光滑了就包保鲜膜,准备第一遍发酵,可以在烤箱里面放一碗水,烤箱温度50度预热5分钟,发酵。发酵的时间需要自己看状态,太发了也不行
发酵的时间,我们把酥粒做好,(二)酥粒里面的原料拿手搓成酥粒,放冰箱冷藏。
发酵成原始面团的两倍大
分成三个面团,一个个擀,牛舌状
从左到右卷起来
卷成这样子,其实这个量完全可以做六条了,我这个都做大了!
再次放入烤箱,发酵两倍大。
撒上一层水或者蛋液加水,刷表面上,铺上酥粒。铺的同时,烤箱预热150度 ,之后放入烤箱烤30分钟。
夹馅(三)奶油加糖,可以加一些红丝绒液调成粉色。
中间切开,挤上奶油,放上草莓🍓,淋上巧克力酱。
刚烤好时候就吃了一个热和的,有欧包的感觉
搭配一杯草莓酱牛奶,完美。
发酵真的要看状态,我这个就发过了一些