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黑猪肉生煎包
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作者：
绿野仙踪olivia
用料
黑猪肉生煎包的做法步骤
步骤 1
准备好食材。韭菜去根洗净，木耳提前泡发洗净。
步骤 2
黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
步骤 3
然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；木耳切末、韭菜切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。
步骤 4
面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。
步骤 5
分成均匀的小剂子。
步骤 6
擀成四周略薄的圆面皮。
步骤 7
取面皮中间加入馅料。
步骤 8
包成圆形的小包子。
步骤 9
依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入，倒入水淀粉没过包子一半左右，盖上锅盖，中小火加热，直至全熟。
步骤 10
成品
步骤 11
成品2
黑猪肉生煎包的小贴士
Olivia美食记录： 1、韭菜易出水，最后拌入馅中，包小包子之前再加入盐，防止韭菜出水。 2、黑猪肉馅分次倒入花椒水，待肉馅完全吸收后再放入下一次。 3、水淀粉没过包子一半的高度，盖上锅盖煎熟。
菜谱创建时间：2020-03-01 21:55:09
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